focaccia sfornata!

[Isa.xox]

Allora, di preciso non lo so, per? so che il mio pusher di focaccia, che ? il boss di una premiata forneria, vecchissima e rinomata, e con dei fornai ormai vecchi e espertissimi, mi dice che il segreto ? proprio quello: strutto e miglioratore !!!

Lo strutto dovrebbe dare la morbidezza (che l'olio, anche se ci deve essere messo, non d?), e il miglioratore d? il tocco finale !!!

Devi chiedere ai fornai, ma non quelli industriali, ma quelli artigianali !

Vado alla verifica in rete ...

ma cos'? il miglioratore?

[Alberto2811]

toto, sicuramente quella è molto buona.. ma quando hai voglia di mangiarne una veramente esplosiva.. passa da ste parti..

[Anima998]

cio??

ps. ma lo strutto come si usa? dove si compra?

meglio non usarlo

anche se non da lo stesso effetto, dell'ottimo olio extra vergine di oliva ? sicuramente pi? salutare

[Anima998]

Buon appetito!



per la serie questa l'ho fatta io!!!!

me la papperei anche ora!

insomma Toto sai districarti bene anche ai fornelli!!!

[toto#77]

allora precisiamo,
con lo strutto esce una bomba ed è buonissima,
quella genovese è da paradiso,
questa stà bene con tutto, non copre il gusto del cibo o dell'eventuale ripieno e te ne puoi mangiare un quintale che vai via leggero come una piuma!

[toto#77]

me la papperei anche ora!

insomma Toto sai districarti bene anche ai fornelli!!!

io te l'ho detto di fare un giro da ste parti a capodanno......

[Anima998]

io te l'ho detto di fare un giro da ste parti a capodanno......

......

[toto#77]

......

....c'? poco da sbattere la testa, monta in macchina e cori!!!!!!!!!

[Anima998]

....c'? poco da sbattere la testa, monta in macchina e cori!!!!!!!!!

le latest news parlano di una cena a casa di amici qui vicino...quasi salvo perch? la coppia di cui ti parlavo ieri non dovrebbe esserci...e di una x alla mezzanotte (anche se IO saprei cosa fare!!!! ..)


per il nuovo anno dobbiamo organizzare una sera a tutti i costi!!!

[lewaone]

io l'ultima volta ho aggiunto una patata bollita e schiacciata all'impasto, e l'ha resa ancora + soffice, provare per credere.

[JOHNNY]

....certo che cia na cera....

[Zul]

ma cos'? il miglioratore?

Il primo sito che ho trovato:

http://www.puratos.it/products_solutions/bakery/bread_improvers/default.aspx

Credo che sia un additivo, del tutto naturale, che appunto esalta sapidit?, conservazione, fragranza, ecc. ecc.

Secondo me dovresti davvero chiedere a qualche buon chef: anche fare il pane buono non ? da tutti !!!

[toto#77]

Il primo sito che ho trovato:

http://www.puratos.it/products_solutions/bakery/bread_improvers/default.aspx

Credo che sia un additivo, del tutto naturale, che appunto esalta sapidit?, conservazione, fragranza, ecc. ecc.

Secondo me dovresti davvero chiedere a qualche buon chef: anche fare il pane buono non ? da tutti !!!

....lka ricetta me l'ha data personalmente cesare marretti!!!!!
la cera non ? un granch? perch? mi ? scappato l'olio!

[Zul]

....lka ricetta me l'ha data personalmente cesare marretti!!!!!
la cera non ? un granch? perch? mi ? scappato l'olio!

Non so chi sia Cesarone Marretti , mettiamo che sia uno chef, ma secondo me ci sono anche altre ricette che funzionano !!!

E poi, secondo me, gli chef ti dicono QUASI tutto, ma non proprio tutto, non le dosi esatte, e MAI il loro segreto !!!!

Edit: adesso so, un po' alla buona, chi ? Cesare Marretti !!!

[teosanvi]

mi ? venuta fame!!!