peperoncini ripieni e galletti...

[mav68]

MMMhhhh appena finito di preparare 3 barattoloni di peperoncini tondi ripieni di tonno e capperi e messi sott'olio, sono una deliziaaaaa !!!!
E mi hanno portato 2 kg di funghi galletti, devo solo trovare une ricetta per cucinarli!!! Mavcuoco
Lo so, nun ve ne frega un belino, ma in vacanza mi piace dedicarmi alla cucina

[Ema90]

anche a me piace cucinare! solo che non mi riesce mai nulla di buono... pero la soddisfazione e tanta quando e solo decente il cibo

[AndreaRS250]

mettili sott'olio hmmm

[frecciazzurra]

ce fai venire le voglie

[mav68]

qualcuno di voi sa come fare x mettere i funghi sott'olio???

[AndreaRS250]

devi farli bollire in acqua/vino e aceto. calcola che l'aceto deve essere almeno la metà di aceto.. mettici dentro poi gli aromi che preferisci, alloro, salvia, pepe, chiodi di garofano e il sale. Il sale è un cucchiaio per litro.

I funghi devi pulirli bene dalla terra, poi se sono grossi li tagli in cubettoni grossi circa 3 cm per lato.

Li fai bollire dagli 8 ai 15 minuti, in base alla grandezza del fungo.

Finita la cottura, devi farli asciugare, occhio che saranno delicati e molto appiccicosi, quindi non metterli assolutamente su un canovaccio o cristerai non poco per staccarli.

A quel punti li metti nei vasetti (sterilizzati, basta farli bollire) con già dentro 1/4 d'olio, e insieme ai funghi intervalli con una foglia di salvia e qualche grano di pepe. alla fine i funghi dovranno comunque essere sovrastati dall'olio.

Mi raccomando, deve essere tutto strapulito o ti ritrovi muffe e schifezze varie.

Se hai i vasetti con tappo tradizionale, per sigillarli devi chiuderli bene e poi farli bollire in modo che si crei il sottovuoto interno.

Divertiti

[frecciazzurra]

devi farli bollire in acqua/vino e aceto. calcola che l'aceto deve essere almeno la met? di aceto.. mettici dentro poi gli aromi che preferisci, alloro, salvia, pepe, chiodi di garofano e il sale. Il sale ? un cucchiaio per litro.

I funghi devi pulirli bene dalla terra, poi se sono grossi li tagli in cubettoni grossi circa 3 cm per lato.

Li fai bollire dagli 8 ai 15 minuti, in base alla grandezza del fungo.

Finita la cottura, devi farli asciugare, occhio che saranno delicati e molto appiccicosi, quindi non metterli assolutamente su un canovaccio o cristerai non poco per staccarli.

A quel punti li metti nei vasetti (sterilizzati, basta farli bollire) con gi? dentro 1/4 d'olio, e insieme ai funghi intervalli con una foglia di salvia e qualche grano di pepe. alla fine i funghi dovranno comunque essere sovrastati dall'olio.

Mi raccomando, deve essere tutto strapulito o ti ritrovi muffe e schifezze varie.

Se hai i vasetti con tappo tradizionale, per sigillarli devi chiuderli bene e poi farli bollire in modo che si crei il sottovuoto interno.

Divertiti

minkia che lavorone!!!

[AndreaRS250]

eh già.. ma quando stappi, ti ripaga alla grande

[mav68]

ok adesso ci provo, vi faro' sapere

[marco84]

per tenere i funghi schiacciati e coperti sempre dall'olio vendono dei distanziali di plastica che si mettono sopra alla verdur o funghi da conservare e avvitando il tappo li schiacciano sotto

[AndreaRS250]

esatto, sono griglie con dei "distanziali" tutte in plastica, solitamente bianche.

[mav68]

ok fatti, belin di 2 kg di funghi non è rimasto un gran che... ma promettono bene! slurp!!

[Sciamano]

scorrendo di sfuggita il forum avevo letto PERONCINI RIPIENI!!!



E' grave?

[TarTaRo]

Tutte quelle vibrazioni ti fanno male !