Tweet
Le infezioni da listeria, recentemente provocate da alcuni würstel, impongono di rivedere alcune cattive abitudini come quella di mangiare certi cibi crudi. Perché? Ecco cosa dicono il ministero della Salute e l’azienda coinvolta
In seguito alle ultime notizie circa i casi di infezione da listeria, sorge spontanea una domanda sul prodotto che ha provocato l’allarme: ma i würstel si possono mangiare anche crudi?
Ecco cosa dicono il ministero della Salute e l’azienda coinvolta.
DOVE SI TROVA IL BATTERIO LISTERIA
Il batterio Listeria monocytogenes, responsabile della listeriosi, è un batterio che si può trovare nel suolo, nell’acqua e nella vegetazione e può contaminare diversi alimenti come, latte, verdura, formaggi molli, carni poco cotte, insaccati poco stagionati.
COME CI SI INFETTA
Nella maggior parte dei casi si viene colpiti da listeriosi dopo aver consumato cibi contaminati.
Questo significa che per non entrare in contatto con il batterio è necessario essere attenti e rispettare le modalità di conservazione, preparazione e consumo degli alimenti, che solitamente vengono indicate in modo preciso nell’etichetta presente sulla confezione.
COSA È SUCCESSO CON I WÜRSTEL COLLEGATI AI CASI DI LISTERIA
Nel caso dei würstel, ritirati precauzionalmente dal commercio perché ritenuti responsabili di 66 infezioni e 3 decessi, si è infatti appreso da un paziente che li aveva consumati crudi, consentendo alle autorità sanitarie di identificare la fonte.
Quella di mangiare questo prodotto senza averlo prima cotto è un’abitudine tanto pessima quanto apparentemente abbastanza diffusa.
Tuttavia, sulle confezioni viene indicato che si tratta di un alimento “da consumarsi previa cottura”.
MA PERCHÉ NON SI POSSONO MANGIARE I WÜRSTEL CRUDI?
Ma ci sarebbe anche un altro fattore da non ignorare. Agricola Tre Valli, infatti, imputa una qualche responsabilità al “caldo straordinario” che potrebbe in qualche modo aver influito se i prodotti, una volta acquistati, fossero “stati trasportati, conservati impropriamente e poi consumati non seguendo le indicazioni riportate in etichetta”.
Sulla confezione, come ribadito in un altro comunicato dell’azienda, viene segnalato anche che è necessario conservare il prodotto a una temperatura compresa tra 0°C e +4°C.
Notizia da: startmag.it
In seguito alle ultime notizie circa i casi di infezione da listeria, sorge spontanea una domanda sul prodotto che ha provocato l’allarme: ma i würstel si possono mangiare anche crudi?
Ecco cosa dicono il ministero della Salute e l’azienda coinvolta.
DOVE SI TROVA IL BATTERIO LISTERIA
Il batterio Listeria monocytogenes, responsabile della listeriosi, è un batterio che si può trovare nel suolo, nell’acqua e nella vegetazione e può contaminare diversi alimenti come, latte, verdura, formaggi molli, carni poco cotte, insaccati poco stagionati.
COME CI SI INFETTA
Nella maggior parte dei casi si viene colpiti da listeriosi dopo aver consumato cibi contaminati.
Questo significa che per non entrare in contatto con il batterio è necessario essere attenti e rispettare le modalità di conservazione, preparazione e consumo degli alimenti, che solitamente vengono indicate in modo preciso nell’etichetta presente sulla confezione.
COSA È SUCCESSO CON I WÜRSTEL COLLEGATI AI CASI DI LISTERIA
Nel caso dei würstel, ritirati precauzionalmente dal commercio perché ritenuti responsabili di 66 infezioni e 3 decessi, si è infatti appreso da un paziente che li aveva consumati crudi, consentendo alle autorità sanitarie di identificare la fonte.
Quella di mangiare questo prodotto senza averlo prima cotto è un’abitudine tanto pessima quanto apparentemente abbastanza diffusa.
Tuttavia, sulle confezioni viene indicato che si tratta di un alimento “da consumarsi previa cottura”.
MA PERCHÉ NON SI POSSONO MANGIARE I WÜRSTEL CRUDI?
Ma ci sarebbe anche un altro fattore da non ignorare. Agricola Tre Valli, infatti, imputa una qualche responsabilità al “caldo straordinario” che potrebbe in qualche modo aver influito se i prodotti, una volta acquistati, fossero “stati trasportati, conservati impropriamente e poi consumati non seguendo le indicazioni riportate in etichetta”.
Sulla confezione, come ribadito in un altro comunicato dell’azienda, viene segnalato anche che è necessario conservare il prodotto a una temperatura compresa tra 0°C e +4°C.
Notizia da: startmag.it
Comment