io, per comodità, come un pò tutti quelli che vendono la loro bestia macelliamo(al macello, in casa solo il maiale
)e vendiamo in quarti al massimo, almeno anche se si inizia a lavorar la carne alle 6 dopo il lavoro per le 11 è finito tutto, e non ci son ingiro pezzi da vendere. ovviamente i qurti son misti, nel senso del filetto della mezzana si fa metà a uno e metà all'altro..quest'anno ho trovato uno che del toro vuo il quarto dietro e per cui (meglio per me) paga un pò di più e a me rimane tutto il buon..arrosto, bollito, spezzatino macinato, e a lui le bistecche.
per quantitativi piccoli così dovresti trovare un azienda agricola che ha lo spaccio della sua carne...e sapere come tengono le bestie.

per quantitativi piccoli così dovresti trovare un azienda agricola che ha lo spaccio della sua carne...e sapere come tengono le bestie.
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