Originally posted by marco84
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i 4 giorni in frigo sono l'ecquivalente delle 18-20 a temperatura ambiente come faccio io ma la tua idratazione ? spettacolo !
Io la faccio cosi alta solo per pizza in teglia su forno elettrico a 250'
Ad ogni modo con idratazione cosi alta ... o la stendi su un letto di farina ed infarinandoti spesso le mani ... oppure fai fatica inevitabilmente come faccio io seppur in misura minore .
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